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重庆:多项举措治理餐饮浪费

2020-08-31 07:53 来源:农民日报

  “谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”近日,习近平总书记从守护粮食安全、维护国家安全的战略高度,进一步强调厉行节约、反对浪费的重要性、紧迫性,要求强化监管,采取有效措施,坚决制止餐饮浪费行为。从即日起,本报开设“浪费可耻节约为荣”专栏,聚焦各地加强宣传教育,培养节约习惯,推动“浪费可耻、节约为荣”成为社会新风尚。敬请关注。

  为积极贯彻落实习近平总书记对制止餐饮浪费行为的重要指示精神,连日来,重庆全市上下采取多项举措引导合理消费,坚决杜绝“舌尖上的浪费”,让浪费可耻节约为荣形成风尚。

  重庆市委常委会议指出,要健全法治,总结梳理制止餐饮浪费行为的有效做法,研究制定完善规章制度,健全行业管理办法,把制止餐饮浪费行为抓紧抓实抓细。要严格监管,采取有效措施,建立长效机制,让厉行粮食节约、反对食品浪费成为人们的习惯。要分类指导,坚持党政机关、企事业单位带头,细化落实机关、学校等食堂厉行节约措施,积极引导餐饮行业和企业开展“光盘行动”,持续发展网络订餐、外卖快餐等服务模式。要加强宣传,深入开展爱国卫生运动,倡导健康绿色环保的生活方式,注重弘扬先进典型和曝光浪费现象并举,推广用餐行为准则,用“小餐桌”带动“大文明”。广大党员干部特别是各级领导干部要以身作则、率先垂范,从自身做起、从小事抓起,带动全社会厉行节约、反对浪费。

  全市各单位部门、行业协会、各区县机关事务管理部门等积极行动,建立长效机制,将厉行节约的理念融入食材采购、加工、服务全过程,从源头上杜绝餐饮浪费。

  重庆市审计局向全市审计机关干部职工发出《关于“节约粮食、反对浪费”的倡议书》,要求用实际行动爱护粮食、共同守护粮食安全,杜绝“舌尖上的浪费”。发起吃尽盘中餐的“光盘行动”,掀起浪费可耻、节约为荣的餐桌新风。同时建立浪费惩戒机制,对干部职工用餐情况进行抽查,曝光浪费粮食等不文明用餐行为,并将文明用餐行为纳入各党支部党建工作考核,形成制度化的“刚性约束”。

  国网重庆奉节供电公司推行食堂餐饮“光盘行动、订餐行动、降损行动、零库存行动、拒‘奢’行动、净菜行动、‘特’饭碗行动、集智行动”“厉行节约反对浪费”8项行动。并通过安装摄像头,监控倒菜浪费行为,进行曝光惩戒;用餐人数前一天预定,精准预备原材料;备品零库存,食堂食材当天保证用完;杜绝野味、海鲜等高档食材;合理补充菜量,按照“用尽则补”的原则控制出菜量;不使用一次性餐具,员工自备餐具;开展合理化建议,收集员工意见和建议等多项措施,坚决制止食堂餐饮浪费行为。

  全市各区县机关食堂带头厉行节约。渝中区机关事务管理局切实深化机关食堂的各项节约措施,通过“带头精准控制、带头从严管理、带头宣传引导”,积极倡导“浪费可耻、节约光荣”良好风尚。切实将制止餐饮浪费贯穿到采购、加工、服务全过程,进一步细化落实了4项精准控制措施,即每日食材按需分批采购,减少购进量;初捡清洗精细操作,减少残次量;加工制作并集中利用边角料,减少废弃量;安排专人用餐巡查并适时增补,减少剩余量,有效杜绝了餐饮浪费。

  铜梁区委宣传部、区文明办向全区人民发出倡议:从我做起,制止餐饮浪费,崇尚勤俭节约。区委机关食堂率先带头,做文明节俭的践行者。同时广泛张贴“餐餐光盘、拒绝浪费”等温馨提示。此外,还在倾倒剩菜剩饭的地方安装了摄像头,对拿得多吃得少的浪费行为进行曝光,以此督促大家节约粮食。

  北碚区将食材供应商联网接入区政府机关食堂供应链系统,在收集当天用餐人数、计算食材消耗量的基础上,根据实际情况精准下单,确保食材新鲜的同时做到不浪费。该系统投入使用以来,据初步估算,日均食材消耗量下降约12%。

  荣昌区行政中心食堂根据用餐人数合理确定供应量,采取勤做、少炒的办法,新推出“半份菜”“小份菜”,避免因单份菜品太多吃不完而造成浪费,深受干部职工喜爱。

编辑:郑容
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